Para os pré-colombianos, os grãos de milho
explodiam porque os espíritos que continham aborreciam-se com o calor. Mas o
milho everta, o único que permite obter pipocas ao aumentar 30 vezes o seu
volume, estala graças a uma pequena gota de água no seu interior, rodeada de
amido. Exposta ao calor, a água evapora-se, produz-se uma grande tensão no seu
interior, a semente rebenta e o amido explode.
Fonte: Revista Domingo
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© Carlos
Coelho
